道茶三昧
施海/貴州省茶葉協(xié)會(huì)
?
習(xí)茶問水不器，這是一杯茶背后的踐行，真實(shí)平淡。在數(shù)以千次的沖泡關(guān)聯(lián)中，我把自己泡進(jìn)了這一杯茶湯中。如意把玩、通感體認(rèn)，聯(lián)想其凡，加之，尋理入法、琢磨分合，與業(yè)界前輩同儕交流、切磋，現(xiàn)以道學(xué)象、數(shù)、理為道，入茶循味，得道茶三昧。
“道茶”之“象”取于《易經(jīng)》義理學(xué)及五行學(xué)基礎(chǔ)之上，這也是中國(guó)古代先哲們的智慧結(jié)晶，其中的精華就是“陰陽五行論”及“易理變數(shù)?，F(xiàn)以茶入引，循循而進(jìn)，盡其妙用。
伺茶之人，順緣順勢(shì)。茶水器人，時(shí)間空間，雅俗同語，暗合道機(jī)。茶不言，水不語，前世水，今生茶，無象問。即“道茶三昧”。
?
道茶三昧之一：六神五行茶
五行六神，始于黃道，終于四吉，取勾陳、玄午、青龍、白虎，及朱雀、螣蛇六家，以八分茶，遇十分水，茶水濟(jì)濟(jì)，互為表達(dá)。
首泡以土入引：
潤(rùn)茶待湯，時(shí)長(zhǎng)由往2倍，以待湯稍涼，回龍入壺，立出之，則湯體溫潤(rùn)飽滿、包容綿綢，內(nèi)合萬物。此步驟需關(guān)懷時(shí)光，匆匆之轉(zhuǎn)瞬即是。
次泡厚土藏金：
金銳，無堅(jiān)不催，勢(shì)不可擋，故水溫保高?？爝M(jìn)快出，出茶味剛順有力，有指向，為上乘。初具剛克萬物之象，尖銳中且隱藏日月山。
再泡金生問水：
溫水為捂， 緩浸慢潤(rùn)式散點(diǎn)注水，即出湯。水無常形，一人一位，滴水穿石之功。點(diǎn)泉入杯，名曰：?jiǎn)査?/p>
四泡水潤(rùn)生木：
木為神秘凝重之物，老陽之水煨之，則易生少陰于滋養(yǎng)，并內(nèi)外加溫， 催茶之味。略苦，木屑之韻，茶之性也。
五泡朱雀已呈：
輝潤(rùn)上升之勢(shì)，水溫是把尺子， 介于3、4泡之守中，衡與注水為時(shí)爾。點(diǎn)壺入湯，3次走完水，順勢(shì)進(jìn)入鳳凰三點(diǎn)頭超級(jí)模式。此時(shí)，茶湯如山間溪泉之靈動(dòng)，層次分明，山不轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)。
六泡螣蛇化茶：
“螣蛇”。性寒，游于五行之外，沸水稍靜，大水柱入茶，剛勁擊打。同時(shí)，趨冷泉鋪面過壺，使之冷熱收縮，茶亦水，水顯茶 似茶非水，顯水不茶。淡淡的思緒，悠悠的味道，涼杯入熱湯，杯壁下流點(diǎn)冷泉少許，入境，無中自有千變化。
此乃上古六神，退其騰蛇，即達(dá)五行，以茶為伴。
?
道茶三昧之二：六道兩界茶
茶者，人于草木，飲之暢臨達(dá)境，茶思給人帶來的味覺感受，進(jìn)其探求人與茶的共在關(guān)系。取乾卦之變易茶，循六道生息而別內(nèi)外兩界。
潤(rùn)茶。促成后備，冷泉入壺，稍打濕茶體（浸茶3/4處），立出，接著注入冷泉1/2潤(rùn)透干茶（約3分鐘），干茶微舒，聲小境柔。
首泡潛龍?jiān)跍Y：
滾水注入以上冷泉浸潤(rùn)微舒的茶，立出湯。此時(shí) 一陽來復(fù)，封香定型，味潛于茶。韻醇香重，此場(chǎng)無茶有香。
次泡見龍?jiān)谔铮?/strong>
滾水注入（走湯3秒），此時(shí)，孤陽不生，隱香。茶出，味淡韻綿；茶味出，弱茶弱香。
再泡盤龍欲舒：
溫水沖泡，開水激壺，收水出湯。此時(shí)，茶味復(fù)歸，味如含苞，躍躍欲出，有茶無香。
四泡龍躍出淵：
冷泉入壺激茶，立倒掉，沸水內(nèi)外加溫沖泡。此時(shí)，三陽開泰，茶氣再升，茶味厚重，甘暢淋漓，有茶有香。
五泡龍行九天：
沸水久停壺中（半分鐘），靜候出湯。此時(shí)，回腸蕩氣，茶味香濃，茶醇香正。
六泡亢龍有悔：
溫水沖泡，冷水激壺收味。此時(shí)，滋味綿長(zhǎng)，入口茶味寡淡，讓人回味無窮，但能勾出前六泡之韻，茶香味淡隱約。
?
道茶三昧之三：八極四顯茶
四茶同壺，一壺四茶，味亦各分，鱗次櫛比，周而復(fù)始，達(dá)四味而顯八極，此茶可以表達(dá)思想，演易、不易、變易之易學(xué)至理！
首泡香化啟茶：
70度大水入壺，快入快出，得幽幽茶香。青青河邊草。
次泡明前易茶：
70度大水入壺，快入快出，得綠茶味。春天的味道。
再泡后土錯(cuò)茶：
70度中水入壺，快入快出，得黃茶味。風(fēng)景在路上。
四泡香生綜茶：
80度中水入壺，快入快出，得紅茶味。人情亦練達(dá)。
五泡交互易茶：
100度中水入壺，快入快出，得黑茶味。冷水入壺中，搖均棄水。亦師亦友。
六泡易不異茶：
80度大水入壺，快入快出，得綠茶味。返璞歸真。
七泡易變易茶：
100度小水入壺，快入快出，得雜茶味。相安無事。
八泡收宮陳茶：
80度中水入壺，略停10秒出湯，綠茶為主，其三茶順從綠茶。一音定語，以易演茶。
注：個(gè)人投稿文章觀點(diǎn)不代表本公眾號(hào)立場(chǎng)，文責(zé)原作者自負(fù)，敬請(qǐng)讀者諸君自行判斷。
